Salada de macarrão fácil com um molho especial

Essa salada de macarrão fácil é super saborosa e uma ótima pedida para quem busca uma alimentação leve e mais saudável!

Uma forma prática de deixar a salada com mais sustância é trocar o tradicional alface por macarrão. E se estiver de dieta é só substituir por macarrão integral ou sem glúten.

Para acompanhar, fiz um molho perfumado de especiarias, mostarda, limão e azeite que deixam a salada com um aroma e sabor únicos. Esse já até virou meu molho de salada preferido!

Como fazer salada de macarrão fácil

INGREDIENTES:

250g de macarrão farfalle (gravatinha)
100g de folhas de espinafre baby (lavadas e secas)
300g de tomate cereja cortados ao meio
2 pepinos cortados em cubinhos
2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
1 abacate maduro cortados em cubinhos
1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
170g de azeitonas pretas sem caroço (escorridas e fatiadas)
200g de queijo feta em cubos
Sal e pimenta a gosto.

Molho especial para salada:

1/2 xícara de azeite extra virgem
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (45ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)
1 colher (sopa) de açúcar
3 dentes de alho espremidos
2 colheres (chá) de orégano
1 colher (chá) de mostarda
2-3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
1 colher (chá) de sal e pimenta preta moída na hora.

DICA: Adicione na salada mais ingredientes ou substitua alguns conforme sua preferência!

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente.
Depois escorra, passe em água fria abundante e transfira para um recipiente grande.
Adicione todos os demais ingredientes picados no macarrão.
Para fazer o molho, em uma tigela adicione o azeite extra virgem, vinagre de vinho tinto, suco de limão, açúcar, alhos espremidos, orégano, mostarda, salsa picada e tempere com sal e pimenta do reino. Misture bem.
Despeje todo o molho sobre a salada de macarrão e com ajuda de 2 colheres misture para que o molho pegue sobre toda a salada.

Prontinho, agora é só aproveitar!