Pãozinho delícia recheado, iguaria baiana deliciosa

Esse pãozinho delícia é uma iguaria baiana, que muitos adoram. Ele é uma opção perfeita para o lanche da tarde. Essa receita é espetacular, façam que todos vão amar.

Massa

100g de leite condensado (1/2 caixa pequena)

1 colher de sopa cheia de açúcar refinado (20g)

2 sachês de fermento biológico seco instantâneo (25g)

375 ml de leite (morno), separados em 2 porções (200ml + 175ml)

635g de farinha de trigo, separados em 3 porções (75g + 550g

100g de batatas cozidas e descascadas

3 gemas

60g de manteiga derretida

15g de sal

Acabamento do pãozinho:

75g de manteiga amolecida

100g de queijo parmesão ralado

Recheio do pãozinho:

100g de creme de leite

200 ml de leite

25g de manteiga

25g de farinha de trigo

100g de queijo parmesão ralado

50g de leite condensado

Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiramente, em um recipiente, misture a farinha de trigo (75g), o açúcar, e o fermento diluído no leite morno (200ml), e misture até ficar homogêneo. Cubra a mistura e deixe descansar por 30 minutos.

Em seguida, cozinhe as batatas com casca, e depois de esfriar, remova-as. Em seguida,   no liquidificador, coloque as batatas, as gemas, o sal, a manteiga derretida, e o restante do leite (175ml).

Logo após, junte as misturas das etapas anteriores, e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar pegajosa. Você precisará ir sentindo a textura da massa, para avaliar a quantidade de farinha que será adicionada. Depois, unte suas mãos com óleo, e sove a massa, até ficar lisa e começar a formas bolhas. Cubra, e deixe descansar novamente por mais 30 minutos.

Recheio

Primeiramente derreta a manteiga, junte a farinha de trigo, até que a misture cozinhe um pouco. Em seguida acrescente o leite morno, adicionado do leite condensado, e mexa até engrossar. Então coloque o queijo e mexa até derreter. Por mim, desligue e adicione o creme de leite.

Modelagem

Com as mãos untadas em óleo, pegue um pedaço pequeno da massa, e faça uma bola. Achate-a com a palma da mão e em seguida, vá dobrando as bordas para dentro, formando uma superfície lisa em cima.

Então, disponha as bolas numa assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço para que elas cresçam. Deixe fermentar até que dobrem de tamanho, e em seguida, leve os pães para assar em forno pré-aquecido a 120ºC (ou na temperatura mais baixa que o forno atingir, na prateleira superior). Deixe assar por 8 a 10 minutos, a depender do tamanho dos pãezinhos.

Finalização

Assim que os pãezinhos esfriarem, corte-os ao meio, e recheie. Em seguida, pincele a superfície com manteiga amolecida, e polvilho o queijo parmesão ralado em cima.

Sirva e aproveite!

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