O segredo do peixe frito sequinho está na mistura de farinhas. Confira

Quem não ama um peixe frito sequinho, né, gente? Essa receita é um clássico que nunca sai de moda, e já adianto que o segredo para deixar o seu peixe empanado bem crocante e sequinho está na mistura de farinhas! Mas a melhor parte é que dá para fazer adaptações do jeitinho que você gosta.

Uma dica incrível é experimentar adicionar ervas frescas a mistura de farinhas. Pode ser um punhado de salsa picada, manjericão ou até mesmo coentro. Essas ervas vão trazer um aroma delicioso e um sabor fresco que eleva o seu prato a outro nível.

Para uma opção mais saudável, você pode optar por assar os filés em vez de fritar. Assar preserva a suculência do peixe, enquanto reduz a quantidade de óleo na receita. Pré-aqueça o forno, coloque os filés em uma assadeira untada e asse até que fiquem dourados e cozidos por completo. É uma alternativa deliciosa e mais leve para quem busca opções mais saudáveis na cozinha.

Como fazer peixe frito sequinho

INGREDIENTES:

500g de filés de tilápia
Suco de dois limões
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de sal
3 dentes de alho, picados
1 xícara (240ml) de farinha de trigo
1 xícara (240ml) de fubá de milho
1 colher de sopa de amido de milho (maisena).

DICA: Após o modo de preparo veja sugestões de tipos de peixes ideias para empanar e fritar!

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de tilápia com o suco dos limões, pimenta do reino, sal e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
Em um prato fundo, misture a farinha de trigo, o fubá de milho e o amido de milho para criar a mistura de empanamento.
Passe cada filé de tilápia na mistura de farinha, garantindo uma cobertura uniforme. Pressione levemente para aderir bem.
Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os filés. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os filés.
Frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes dos dois lados, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado.
Retire os filés fritos e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha. Bom apetite!

Quais tipos de peixes são melhores para empanar e fritar?

Para empanar e fritar, é ideal escolher peixes que tenham uma textura firme e carne mais resistente ao calor. Aqui estão alguns tipos de peixes que geralmente são considerados excelentes para empanar e fritar:

Tilápia: A tilápia é uma escolha popular devido à sua textura firme e sabor suave. Ela empana muito bem e fica deliciosa quando frita.
Pescada: A pescada é outra opção que funciona bem para fritar. Sua carne branca e firme mantém a textura durante o processo de empanamento e fritura.
Robalo: O robalo é um peixe de carne branca e firme, tornando-o uma excelente escolha para empanar e fritar. Ele mantém a umidade e o sabor durante o processo de cocção.
Merluza: A merluza é apreciada por sua textura delicada e sabor suave. Fica ótima empanada e frita, proporcionando um prato crocante por fora e macio por dentro.
Lembre-se de que, ao escolher peixes para empanar e fritar, é essencial considerar a frescura do peixe. Peixes frescos garantem um resultado mais saboroso. Além disso, adapte os temperos e o tipo de empanamento de acordo com suas preferências pessoais, criando assim um prato personalizado e delicioso.