Lagarto com molho italiano

Lagarto com molho italiano é um prato tradicional que combina a robustez da carne bovina com a riqueza de sabores do molho italiano.

O lagarto, também conhecido como tatu ou posta branca, é um corte magro e de textura firme, ideal para assados e cozidos lentos.

Ingredientes:

-1,5 kg de lagarto.
-Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
-1 colher (sopa) de azeite.
-1 cebola picada.
-2 dentes de alho picados.
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro.
-3 tomates maduros picados.
-4 colheres (sopa) de azeitona verde picada.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela de pressão grande com o azeite, em fogo alto, e doure a carne. Retire e reserve em uma travessa. Frite a cebola e o alho na mesma panela por 5 minutos ou até dourar. Adicione o extrato e o tomate e refogue mais 2 minutos. Volte a carne e despeje água fervente até cobrir. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo médio, tempere com sal, pimenta, orégano e a azeitona, e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue, retire a carne, fatie e sirva com o molho.

Esse prato é ideal para servir com massas, polenta ou um purê de batatas cremoso, proporcionando uma refeição completa e saborosa. O lagarto com molho italiano é uma excelente opção para almoços em família ou jantares especiais, unindo o sabor marcante da carne com a suavidade e a complexidade dos temperos italianos.

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