Eu amo preparar receitas com milho, ingrediente com o qual podemos usar a imaginação, criar pratos doces, salgados e o mais importante, todos saborosos. A sugestão de hoje, é um delicioso croquete de milho com queijo, bem facinho de fazer e perfeito para servir como entrada de uma refeição, ou como petisco em reunião com os amigos. Confira a receita.
2 latas de milho verde escorrido
3 colheres (de sopa) de margarina
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 cebola pequena ralada
2 e 1/2 xícaras (de chá) de leite
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Sal o quanto baste
Pimenta-do-reino a gosto
200 g de muçarela em tiras
1 ovo
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Primeiramente coloque no liquidificador 1 lata de milho com 1 xícara (de chá) de leite e bata até ficar homogêneo e reserve.
Em seguida, derreta a margarina em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola até murchar.
Então, junte 1 xícara (de chá) de farinha de trigo e frite por cerca de 2 minutos. Logo após, adicione aos poucos, o leite, mexa sem parar até engrossar.
Em seguida, junte o milho batido, os grãos inteiros, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a farinha de trigo restante.
Deixe cozinhe até soltar da panela, e então, desligue o fogo e deixe esfriar.
Assim que estiver fria, abra uma porção de massa com as mãos, coloque uma tira de queijo muçarela e feche modelando em formato de croquete e é importante cobrir totalmente o queijo.
Em seguida, passe os croquetes pelo ovo ligeiramente batido e depois empane na farinha de rosca.
Por fim, coloque óleo em uma panela ou frigideira, e leve ao fogo. Assim que estiver quente, frite os croquetes, aos poucos, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Bom apetite!
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