Batata Gratinada de Presunto e Queijo

A batata gratinada com presunto e queijo é uma deliciosa receita que combina o sabor cremoso das batatas com a irresistível combinação de presunto e queijo derretido. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

Ingredientes:

4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas finas
200g de presunto, cortado em cubos
200g de queijo (pode ser mussarela, gruyère, ou outro queijo de sua escolha), ralado
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsa fresca, picada, para decorar.

Instruções de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Cozinhe as rodelas de batata em água com sal por cerca de 5 minutos, apenas para amaciar um pouco. Escorra e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem dourados.

Adicione a farinha de trigo à mistura de cebola e mexa bem, cozinhando por cerca de 2 minutos para eliminar o sabor da farinha crua.

Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse.

Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Em um refratário untado, faça camadas alternadas de batatas, presunto, queijo e molho branco. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo no topo.

Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a batata esteja completamente cozida e a superfície esteja dourada.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsa fresca picada antes de servir.

Essa batata gratinada é uma excelente opção para uma refeição reconfortante e saborosa. Aproveite!

Abaixo um vídeo explicando a receitinha passo-a-passo, confira:

Instruções básicas sobre a batata:

As batatas são um alimento versátil e nutritivo, sendo uma fonte rica de amido, fibras, vitaminas e minerais. Aqui estão algumas instruções básicas sobre como escolher, armazenar e preparar batatas:

-Escolha de batatas:

Escolha batatas firmes, sem manchas escuras, brotos ou áreas enrugadas.
Evite batatas com cortes profundos, machucados ou sinais de deterioração.

-Armazenamento:

Armazene as batatas em local fresco, escuro e bem ventilado.
Evite armazenar batatas perto de cebolas, pois as cebolas liberam gases que podem acelerar a deterioração das batatas.
Mantenha-as longe da luz direta, pois a luz pode fazer com que as batatas desenvolvam áreas verdes, que podem conter solanina, uma substância tóxica.

-Preparação:

Lave bem as batatas antes de prepará-las, especialmente se você pretende cozinhá-las com a casca.
Descasque as batatas se desejar, mas muitos nutrientes estão concentrados na casca.
Corte as batatas em tamanhos uniformes para garantir um cozimento uniforme.

-Métodos de preparo:

Cozinhar: Cozinhar batatas em água fervente é um método comum. Pode ser feito para purê, sopas, ensopados, etc.
Assar: As batatas assadas são deliciosas e podem ser recheadas com diversos ingredientes.
Fritar: Batatas fritas são populares, mas frituras frequentes não são a opção mais saudável.
Cozinhar no vapor: Cozinhar no vapor preserva os nutrientes e é uma opção saudável.

Cuidado com a Solanina:

Evite consumir batatas verdes, pois isso indica a presença de solanina, que pode ser tóxica em grandes quantidades.
Remova áreas verdes ou brotos antes de cozinhar.

Receitas populares:

Purê de batatas, batatas assadas, batatas fritas, sopas de batata, entre outros.

Dicas adicionais:

Ao ferver ou cozinhar batatas, comece com água fria para garantir que cozinhem uniformemente.
Adicione uma pitada de sal à água para dar sabor às batatas durante o cozimento.
Lembre-se de que essas são diretrizes gerais, e a preparação específica das batatas pode variar dependendo da receita escolhida. Experimente diferentes métodos de cozimento para descobrir qual você prefere.