Salpicão de Frango Completo

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de azeite
1 pimentão amarelo em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
2 peitos de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
Azeite para regar
1 xícara (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Batata palha para decorar

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite o pimentão por 4 minutos.
Junte a ervilha e refogue por 2 minutos.
Transfira para uma tigela e misture com o frango, o milho, a azeitona e a cenoura.
Regue com azeite e misture.
Em outra tigela, misture a maionese, o creme de leite, sal, pimenta e cheiro-verde até homogeneizar.
Junte ao restante dos ingredientes, misture, cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Arrume em uma travessa, polvilhe com batata palha e sirva.


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