Pudim de Tapioca com Morango

Uma boa sobremesa deixa o dia muito melhor. A combinação de ingredientes faz toda a diferença, por isso, o pudim de tapioca com morango é tão saboroso!

Goma de tapioca, por sua versatilidade em preparos salgados e doces, é um ingrediente coringa na cozinha. Quando o assunto é sobremesa, uma das primeiras receitas práticas que pensamos para adoçar o dia, normalmente, é pudim. Por que não inovar e unir essas duas coisas maravilhosas? Faça pudim de tapioca com morango para adoçar o seu dia. Anote a receita:

Tempo: 1h20 (+1h de descanso) (+3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do pudim:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de coco ralado
350ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
5 ovos
1 lata de creme de leite com soro (300g)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de morangos picados
Morangos para decorar.

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado.

Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e espalhe. Reserve.

Coloque a tapioca e o coco ralado em uma vasilha, cubra com o leite de coco e deixe descansar por 1 hora.

No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite condensado e a manteiga por 1 minuto.

Adicione a mistura de tapioca e bata até ficar homogêneo.

Despeje na fôrma caramelada, coloque os morangos sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme e decore com morangos para servir.