Rosquinhas feitas com a massa de pretzels

Ingredientes:
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de água morna
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
3/4 de xícara de açúcar – 100 g de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de bicarbonato
açúcar e canela

Modo de preparo:
Numa tigela, derreta o fermento no açúcar. Junte 1/2 xícara (chá) de água morna e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.

Misture bem, cubra com um pano de prato úmido e deixe descansar por 10 minutos para fermentar.

Adicione o restante da água morna, o açúcar e a farinha peneirada, aos poucos, misturando bem.

Coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, e sove por uns 5 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais nas mãos (se necessário, adicione mais um pouco de farinha de trigo).

Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com o pano úmido. Deixe descansar por 1 hora.

Em seguida, coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada.

Faça um rolo grande e corte em mais ou menos 12 pedaços. Pegue um pedaço e vai abrindo, como se fosse fazer um cordão e modele.

Coloque 2 colheres bicarbonato em 1 copo de água morna. Dilua o bicarbonato.

Coloque as rosquinhas em uma assadeira untada e passe essa água nas rosquinhas com um pincel.

Leve ao forno alto (200°C graus), pré-aquecido, por uns 10 minutos ou até elas ficarem douradas.

Quando estiverem assadas, pincele-as na parte de cima com a manteiga derretida e, em seguida, passe-as numa mistura de canela e açúcar. Sirva na hora.