Pudim de Padaria sem Leite Condensado: Uma Delícia Caseira

O pudim é uma das sobremesas mais amadas no Brasil, conhecido por sua textura cremosa e sabor irresistível.

Tradicionalmente feito com leite condensado, o pudim de padaria também pode ser preparado sem este ingrediente, resultando em uma versão igualmente deliciosa e um pouco mais leve.

A seguir, apresentamos uma receita clássica de pudim de padaria sem leite condensado, que mantém toda a suavidade e doçura que encantam a todos.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água
4 ovos grandes
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparar a Calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar refinado e leve ao fogo médio.
Deixe o açúcar derreter e caramelizar até adquirir uma cor dourada. Não mexa para evitar que a calda cristalize.
Com cuidado, adicione 1/2 xícara de água à panela. A calda pode borbulhar vigorosamente, por isso faça isso devagar.
Continue cozinhando até que a calda esteja homogênea e o açúcar derreta completamente.
Despeje a calda caramelizada no fundo de uma forma para pudim, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
Passo 2: Preparar a Massa do Pudim
No liquidificador, adicione os 4 ovos, 1 litro de leite, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
Bata todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos, ou até obter uma mistura lisa e homogênea.
Passo 3: Montagem e Cozimento
Despeje a massa do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim resseque durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare um banho-maria: coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
Leve ao forno e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. O pudim deve ficar firme ao toque.
Passo 4: Finalização
Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar completamente.
Para desenformar, aqueça levemente a base da forma sobre a chama do fogão para soltar a calda. Passe uma faca ao redor das bordas para ajudar a soltar.
Vire o pudim em um prato de servir, permitindo que a calda escorra por cima e pelas laterais do pudim.
Dicas Finais
Queijo parmesão: O toque de queijo parmesão ralado dá um sabor único e especial ao pudim, equilibrando a doçura com uma leve nota salgada.
Consistência: O banho-maria é essencial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme, resultando em uma textura cremosa e suave.
Desenformar: Se a calda estiver muito grudada, aqueça a forma por mais alguns segundos antes de tentar desenformar novamente.
Aproveite essa deliciosa sobremesa gelada, perfeita para qualquer ocasião!

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